Tuesday, February 17, 2015

Resep Nasi Tumpeng Komplit

Sangat Perlu di ketahui bahwasanya masakan pesan nasi tumpeng tangerang dengan bentuk Tumpeng ini termasuk ke dlm kategori makanan unik khas indonesia yang selalu ada bila acara-acara khusus ataupun event-event besar tertentu yang dianggap sakral dan juga penting.

Makanya kami semua wajib mengetahui cara bikin nasi kuning tumpeng, tersebut sebagai wujud ikut melestarikan kuliner asli indonesia, jg termasuk resep nasi uduk ini dong, iya gak?, dgn demikian selain tidak usah beli diluar, kitapun jadi nambah keahlian dari segi memasak lantaran kita sudah tahu resep dan cara membuat nasi kuning Enak tumpeng komplit gurih ini.

Bahan Serta Bumbu utama :

    800 gram beras putih,-yg bagus
    200 gram beras ketan,-yg bagus
    1200 ml santan kental,-segar
    1 sendok makan kunyit halus
    2 sendok makan garam
    4 lembar daun salam
    1 lembar daun pandan
    2 batang sereh
    1 sendok makan air jeruk nipis.

Metode Cara Membuat Nasi Kuning :

    - Pertama-tama campurkanlah beras biasa dan beras ketan, kemudian cucilah bersih lalu tiriskan hingga kering betul, selanjutnya dikukuslah.
    - Setelah Itu campurkan disini kunyit serta juga santan, dan saring lalu buang ampas kunyit nya. Masak bersama-sama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan disini garam sekucupnya. Masaklah hingga mendidih, bila telah Matikan api nya.
    - Selanjutnya Masukkan oleh anda beras yang masih panas tadi ke dalam santan, aduk-aduk sampai rata betul dan Biarkan sampai santan habis terserap & beras menjadi aron. lalu Tuangi dr air jeruk nipis. Aduk-aduk rata.
    - Langkah Terkahir Kukuslah beras aron ini 20 menit saja, lalu angkat. Cetaklah dalam cetakan tumpeng, tapi jangan lupa ujung lancip cetakannya sudah dialasi oleh daun pisang dan diolesi sedikit minyak sayur agar tdk lengket, well done resep nasi kuning resep4.


1.   RESEP NASI KUNING
Bahan :

    2 liter beras
    200 gr beras ketan
    1500 ml santan
    5 cm kunyit, kupas parut
    4 lembar daun salam
    4 batang serai, memarkan
    1 sdm garam
    2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Nasi Kuning :

    Cuci bersih beras & ketan, rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambah air. Air rendaman sebaiknya 1 ruas jari di atas permukaan beras. Rendam selama 30 menit setelah itu tiriskan.
    Didihkan air dlm dandang atau tempat menanak nasi, kukus beras & ketan kuning hingga setengah matang.
    Rebus santan bersama daun salam, serai, & garam, matikan api. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, masukkan beras dan ketan kukus. Aduk rata hingga santan habis.
    Setelah Itu Kukus beras ke dlm dandang, masak hingga matang selama 45 menit. Angkat, cetak dgn cetakan tumpeng.

2.   RESEP AYAM BAKAR
Bahan dan bumbu :

    1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong sesuai selera
    1 potong lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    3 lembar daun salam
    5 buah cabai merah, dihaluskan
    Mentega untuk memoles
    Kecap manis secukupnya

Haluskan :

    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    1 cm kunyit
    garam secukupnya

Cara Membuat :

    Didihkan air secukupnya, rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang hingga bumbu merata serta meresap.
    Bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah halus, lalu olesi dengan mentega & kecap manis. Bakar ayam hingga warnanya kecoklatan. Angkat.

3.   RESEP GEPUK DAGING SAPI
Bahan & bumbu :

    500 gr daging sapi
    100 cc santan kental dari ½ butir kelapa
    5 butir bawang merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 lembar daun salam
    1 ruas lengkuas, dimemarkan
    1 sendok makan air asam
    30 gram gula merah, haluskan
    garam secukupnya

Cara Membuat Gepuk Daging Sapi :

    Rebus daging sapi sampai setengah matang. Angkat, Potong-potong 5x5 cm lalu memarkan. Air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
    Rebus santan, bawang merah, bawang putih & gula merah dengan air kaldu rebusan daging tadi. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas.
    Masukkan daging yg sudah dimemarkan. Rebus hingga daging betul-betul empuk serta bumbu meresap. Angkat.
    Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat.

4.   RESEP PERKEDEL KENTANG
Bahan :

    ½ kilogram kentang, dikupas
    1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
    1 sdm bawang merah goreng, haluskan
    ¼ sdt merica putih halus
    ½ batang daun seledri, iris halus
    pala halus secukupnya
    garam secukupnya
    minyak goreng

Cara Membuat Perkedel Kentang :

    Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang. Angkat serta haluskan.
    Campur kentang yg sudah dihaluskan dgn kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala serta daun seledri hingga tercampur rata.
    Buat adonan menjadi bulatan-bulatan agak pipih. Celupkan ke putih telur, lalu goreng sampai matang kecoklatan.

5.   RESEP KERING TEMPE
Bahan & bumbu :

    2 kotak tempe,iris seperti korek api. Jemur sebentar supaya cepat kering.
    5 butir bawang merah, rajang halus
    3 siung bawang putih, rajang halus
    4 buah cabai merah, iris serong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas
    100 gr gula merah, iris halus
    2 sdm kecap manis
    garam secukupnya
    minyak goreng

Cara Membuat Kering Tempe :

    Goreng tempe hingga agak kering. Sisihkan.
    Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas serta daun salam sampai harum serta agak kering.
    Masukkan gula merah, aduk kembali hingga gula larut. Taburi garam lalu masukkan tempe yg sudah digoreng, setelah itu tambahkan kecap manis. Aduk kembali sampai rata.

6.   RESEP SAMBAL GORENG ATI TELUR PUYUH
Bahan serta bumbu :

    8 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
    15 butir telur puyuh, rebus, kupas
    5 buah cabai merah, diiris
    5 butir bawang merah, diiris
    3 siung bawang putih, diiris
    1 potong lengkuas
    2 lembar daun salam
    terasi sedikit
    1 sdt garam
    1 gelas santan
    1 papan petai

Cara membuat Sambal Goreng Ati Telur Puyuh :

    Panaskan minyak, Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan ati & ampela.
    Aduk perlahan-lahan sampai masak, lalu masukkan telur puyuh serta petai. Biarkan hingga mendidih lalu angkat.

7.   RESEP SAMBAL
Bahan :

    10 buah cabai rawit merah.
    2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
    6 sdm kecap manis.
    3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

Cara Membuat Sambal :

    Ulek/haluskan cabai.
    Beri air jeruk nipis, kecap manis serta daun kemangi. Aduk rata.

Link : http://blogs.archives.gov/aotus/exit-page.php?link=http://royaltumpeng.com/pesan-nasi-tumpeng-tangerang.html

 

No comments:

Post a Comment